RECETA DE COCINA
TORTILLA EN CALDO
INGREDIENTES:
De la tortilla Del caldo
Un poco de miga de pan duro Especias reunidas
2 ó 3 huevos 6 ó 7 almendras
125 gramos de bacalao 3 alcachofas
3 ó 4 dientes de ajos 100 gramos de guisantes
2 ó 3 ramitas de perejil Medio kilo de patatas
Hierbabuena (en especie) 1 tomate
Unos cuantos piñones Un cuarto de bacalao
ELABORACIÓN:
Hacemos unas tortillas deshaciendo el pan, cortando el bacalao a trocitos, los ajos y el perejil. Batimos los huevos y vamos mezclando todos los ingredientes para las tortillas.
Freímos estas tortillas y las reservamos. En ese mismo aceite freímos el tomate junto con las alcachofas. Posteriormente añadimos los guisantes dándoles una vuelta y después freímos el bacalao.
Ponemos todo a hervir (menos las tortillas), añadimos las patatas (peladas y cortadas a cuadros). Dejamos cocer unos 30 minutos agregando posteriormente las tortillas.
¡Que aproveche!
Receta facilitada por los integrantes del curso “Cocina Solidaria” de la Asociación Voluntarios CAM.
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