1.- Se ponen las almejas en un recipiente con agua, para que desprendan la tierra.

2.- En una sartén se fríen las patatas y se reservan.

3.- En una olla. Aceite (en la proporción descrita) sobrante del frito de las patatas. Se agrega la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la coliflor, y después se le añade el tomate, y se le pone sal al gusto. Se rehoga todo, moviéndolo de vez en cuando. A continuación se le añade una cucharada de harina, sin dejar de remover. Después le agregamos un vaso de vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol.

4.- Añadimos las anillas de calamar, con un pellizco de azafrán, la guindilla y  se cubre todo con el caldo de las cabezas del rape. Se deja cocer unos diez minutos.

5.- Posteriormente se añaden las patatas que teníamos reservadas y fritas.

6.- A los diez minutos, se le agrega los trozos de rape y las habas

7.- Cinco minutos después, y  antes de sacar el guiso, se añaden las almejas.

8.- Antes de servir, se trocea el perejil y los dos dientes de ajo y se espolvorea en cada uno de los platos.-  Se acompaña con un buen vino blanco. Que aproveche.

Nota.- Las habas se añaden a última hora para que el guiso no se ennegrezca.