RECETA DE COCINA
SALSA DE GARBANZOS
INGREDIENTES:
¼ Kg. de garbanzos
125 gramos de judías verdes
2 hojas de bledos
2 huevos
3 patatas / 1 tomate
1 cucharada de harina
Un poco de pimiento molido
6 ó 7 almendras fritas
2 ó 3 dientes de ajo
2 ó 3 clavillos
ELABORACIÓN:
El día anterior de guisarlos ponemos los garbanzos a remojo.
Ponemos la olla con un poco de agua echando las judias, los bledos y los garbanzos.
Cuando hayan cocido media hora aproximada-mente añadimos las patatas (peladas y cortadas a trozos).
Freímos el tomate poniendo una cucharada de harina y un poco de pimiento molido antes de apartar.
En el mortero picamos las almendras, ajos (crudos) y clavillos. Añadiéndolos a la olla 10 minutos antes de servir.
Cocemos los huevos. Cuando vayamos a servir, picamos los huevos duros (a trocitos) para espesar el caldo.
¡Que aproveche!
Receta facilitada por los integrantes del curso “Cocina Solidaria”
De la Asociación Voluntarios CAM.
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