RECETA DE COCINA
Habichuelas estofadas
|
INGREDIENTES:
1 bolsa de 250 gramos de habichuelas
1 cabeza de ajos
2 cebollas medianas
3 patatas
2 tomates
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón
3 ó 4 hojas de laurel
1 trozo de chorizo cortado a rodajas.
6 ó 7 clavillos y pimienta en grano.
ELABORACIÓN:
Ponemos una olla con un poco de agua, echando las habichuelas (puestas en remojo el día anterior).
En una sartén aparte freímos la cebolla previamente picada y posteriormente el tomate también picado. Un poco antes de apartar añadimos la harina y el pimentón, dándoles unas vueltas.
Cuando hayan hervido las habichuelas 1 hora aproximadamente destapamos la olla agregando las patatas peladas y partidas a cuadros, el chorizo, el sofrito, las hojas de laurel y especias (clavillo y pimienta).
Cerramos la olla y dejamos cocer todo otros 30 minutos.
¡Que aproveche!
Receta facilitada por los integrantes del curso “Cocina Solidaria” de la Asociación Voluntarios CAM.