INGREDIENTES:

1 bolsa de 250 gramos de habichuelas

1 cabeza de ajos

2 cebollas medianas

3 patatas

2 tomates

1 cucharada de harina

1 cucharada de pimentón

3 ó 4 hojas de laurel

1 trozo de chorizo cortado a rodajas.

6 ó 7 clavillos y pimienta en grano.

ELABORACIÓN:

Ponemos una olla con un poco de agua, echando las habichuelas (puestas en remojo el día anterior).

En una sartén aparte freímos la cebolla previamente picada y posteriormente el tomate también picado. Un poco antes de apartar añadimos la harina y el pimentón, dándoles unas vueltas.

Cuando hayan hervido las habichuelas 1 hora aproximadamente destapamos la olla agregando las patatas peladas y partidas a cuadros, el chorizo, el sofrito, las hojas de laurel y especias (clavillo y pimienta).

Cerramos la olla y dejamos cocer todo otros 30 minutos.

¡Que aproveche!

Receta facilitada por los integrantes del curso “Cocina Solidaria” de la Asociación Voluntarios CAM.