RECETA DE COCINA - BUÑUELOS DE VIENTO

Ingredientes: 3 cucharadas soperas de aceite crudo. 1 taza de las de café, de harina. La misma taza, de agua. 1 huevo. Azúcar molido.

Preparación:

     una sartén se pone a calentar el aceite; cuando está caliente se le echa la taza de harina y se remueve un poco sin dejar que se tueste ni coja color. Después se le añade la taza de agua y se va moviendo hasta que se desprenda de la sartén; se deja enfriar y luego se mezcla con el huevo.

     Se van cogiendo pequeñas porciones y se fríen; luego se pasan por el azúcar molido.

     Si se quiere se les hace un agujerito y se rellenan de crema y por fuera se cubren de chocolate espeso (solo disuelto con un poco de leche). Así se convierten en profiteroles.

Mª Teresa Ibáñez Benavente